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智能化方向的食品包裝機

日期:2018-04-09瀏覽:2910次

    智能化包裝的技術已經在美、法等廣為使用。食品技術研究人員估計,未來20%40%的食品包裝機械將會應用智能化包裝技術。智能化能更有效地保護食品質量,或直接顯示食品是否新鮮,使消費者不必等到拆開包裝之后才發(fā)現食物是否已經變質。比如,為延緩食物因氧化而變質,目前普遍的做法是在包裝里面放進一個鐵粉小包,利用鐵的氧化過程來耗掉包裝里面的氧氣。但有些顧客在食品當中一看見印著“勿食”字樣的小包就覺得不太對勁兒,而新包裝是在包裝紙里加上一層“吸”氧的材料,這樣可使他們感覺舒服好多。一些保鮮食品需要在低溫下保存,否則里面的細菌就會活躍起來,導致食品變質。在包裝上貼上能指示明間和溫度的新型標簽,其中的化學成分便會在溫度升高時發(fā)生聚合作用,標簽的顏色隨好發(fā)生明暗的變化,顧客由此就可以知道食品在什么溫度下儲存,儲存了多久,新鮮的程度到底怎樣。
    目前,美一些公司正在開發(fā)冷凍食品的保鮮指示包裝,新包裝可以監(jiān)測到肉、魚或蔬菜因冷凍不當致腐而釋放出來的氣體。而不同水果蔬菜保鮮所需要的氧氣和二氧化碳的濃度不同,針對這一特性的包裝技術也在研發(fā)之中。美加利福尼亞洲的一家公司正在研制一種包裝膜,這種膜可以隨溫度改變其滲透能力,滿足不同水果蔬菜對氧氣和二氧化碳的不同需要。在新西蘭,研究人員正在開發(fā)一種水果包裝,這種包裝可以指示像桃子這樣怕擠怕壓的水果什么時候熟透。

 

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